作品介绍

微课名称：A Bite of China---Northeastern Chinese Dishes 英语话说舌尖上的东北菜 所属学科：文学 专业：外国语言文学 所属课程：大学英语 适用对象：本校学生及校外英语爱好者 教学设计 1、背景介绍 “课程思政”是高等院校以习近平新时代中国特色社会主义思想以及关于教育的重要指示为指导方针，高校教育要坚持以立德树人为根本任务，加快推进教育现代化步伐，积极建设教育强国，努力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。大学英语“课程思政”教学对立德树人尤其是增强文化自信具有重要意义。为此，应认识大学英语“课程思政”在立德树人方面的时代价值，结合大学英语教学实际，引导青年学子以批判的眼光学习西方文化，取其所长，为我们所用；应培养青年学子对民族文化的自信，更好构筑中国精神、中国价值、中国力量，向世界“讲好中国故事，传播好中国声音，阐释好中国特色”。 2、选题依据与教学目标 《舌尖上的中国》是一部以美食为主题的电视节目。一道道美食让人回味无穷。在食品工业化时代，人们仿佛又从该片中找到了对传统美食的热情和敬意，其成功之处在于突出的人文情怀。 本视频主要用英语话说中国东北的美食——舌尖上的中国（东北美食介绍）。让学生通过微视频学习，了解中国的特色美食，尤其是东北美食，通过学习能够用英语向他人，尤其是外国友人进行简单、地道的介绍。希望通过学习，学生能够向世界传达中国声音，用英语讲述中国故事。 3、教学方法 课程导入：通过对中国八大菜系的简单介绍，引出东北的特色菜肴，引 起学生的兴趣。 教学内容：重点用英语介绍了东北的特色菜：锅包肉和小鸡炖蘑菇，特别讲述了小鸡炖蘑菇的制作过程。 教学重点：学生通过学习可以用英语对中国的八大菜系进行准确的表达，掌握一些简单、地道的菜名表述和文化习俗的表达。 小结：课程结尾对教学内容进行总结，最后期望在疫情特殊防控期间，做好自我防控，提倡大家少聚集，多居家做美食，健康饮食，快乐生活。 4、总结 中国文化渊源长，在文化的历史长河中，饮食文化独具地域特色。东北的美食文化有着猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇和锅包肉等，这些可是全国人民都知道的东北味儿！的确，黑土地上的老百姓喜欢就地取材，即使是在居家小菜里边，也透着东北人豪爽的生活气质。 通过课程的学习，让不熟悉东北特色菜肴的学生们了解东北美食，让更多的学生知道如何用英语去表述东北的饮食文化。将基于中国文化的内容自然而然地融入英语教学中，培育学生们的文化自信，唤醒其传承中华文明的历史责任感和时代使命感，引导学生正确认识和系统学习中华文化，从而形成文化自觉，真正实现大学英语教学与“课程思政”的融合，实现立德树人的目的。