- 餐巾哲化
  - 餐巾的起源
    - 十六世纪英国男人大胡子问题
    - 妻子用大布巾解决弄脏衣物问题
    - 裁缝将大布巾改为小方巾
  - 餐巾的作用与发展
    - 最早作为保洁用品
    - 演变为台面艺术新品
  - 学习内容概述
    - 餐巾概述
      - 英文名：napkin
      - 美化环境与烘托气氛功能
    - 餐巾花分类
      - 按造型外观分类
        - 动物类造型
          - 鸟类、昆虫类、鱼类
        - 植物类造型
          - 各种花类
        - 其他造型
          - 结合生活中的食物
      - 按折叠方法与放置用具分类
        - 杯花
        - 盘花
        - 环花
      - 使用场合差异
        - 盘花和环花用于西餐
        - 杯花用于中餐
    - 餐巾折花技法
      - 折叠
        - 基本技法，适用于所有花型
        - 注意事项：一次折成避免反复
      - 推折
        - 直推与协推
        - 注意力度适中
      - 卷
        - 平行卷与斜角卷
        - 注意紧凑挺阔
      - 翻
        - 下翻、上翻、外翻
      - 拉
        - 使造型更加挺阔
      - 穿
        - 工具使用：筷子
        - 注意平直细小均匀
    - 具体花型操作示例
      - 圣诞蜡烛
        - 标志主宾席位
        - 操作步骤与注意事项
      - 兽桃
        - 寓意炎炎异兽
        - 用于老年人寿宴
        - 操作步骤与注意事项
      - 翻船
        - 寓意顺风顺意
        - 操作步骤与注意事项
    - 总结
      - 掌握基本技法可学会已有花型
      - 创造更多新花型