- 주류 조제 방법
  - 칵테일의 정의
    - 두 가지 이상의 술 또는 음료를 혼합한 음료
    - 알코올 음료 또는 무알코올 음료
  - 칵테일 조제 기법
    - 총 네 가지 기법
      - 흔들기, 섞기, 저어주기, 혼합하기
    - 이번 수업에서 다룬 기법
      - 흔들기
        - 쉐이커 사용
        - 탄산 가스 포함 재료는 사용 불가
        - 블루 썸머 허니 제조 과정
          - 얼음, 말리부 코코넛 럼, 블루 큐라소, 당근 주스, 레몬 주스 혼합
          - 흔든 후 스노우 상태 확인
          - 스프라이트 추가 및 장식
      - 섞기
        - 적층 방식 사용
        - 레인보우 칵테일 예시: 신호등
          - 레드石榴 시럽, 드라이 베르무트, 녹색 민트 리큐어 순서로 층 형성
          - 교통 법규 준수 메시지 강조
  - 다음 수업 내용
    - 저어주기와 혼합하기 기법