- 食品安全成为全球关注焦点
  - 2009年食品安全成为两会焦点
  - 2015年世界卫生日主题定为食品安全
  - 两会期间调查显示55%受访者患食品安全焦虑症
  - 88%受访者采取预防措施
    - 购买有机食品、绿色食品和无公害食品
    - 购买名牌和高价食品
    - 自己种菜和自制食品
  - 72%受访者食品安全知识来自新闻媒体和亲友交流
- 食品安全事件频发引发公众担忧
  - 瘦肉精事件
  - 三聚氰胺事件
  - 地沟油问题
  - 过期肉问题
- 食物链中的潜在危机
  - 种植环节污染
    - 重金属和污水灌溉
    - 汽车尾气和工业三废
    - 农药和化肥过量使用
    - 非法转基因技术
  - 饲料加工环节污染
    - 添加剂和药物使用
    - 真菌毒素污染
  - 动物养殖环节问题
    - 集约化养殖导致疾病复杂化
    - 新型致病菌的形成
  - 食品加工环节隐患
    - 2000多种食品添加剂
    - 热解产物和致癌物生成
- 全程控制与预防为主的应对策略
  - 食品安全法社会控制的重要性
  - 企业应将食品安全视为最佳投资
  - 专家对中国食品安全治理的信心
    - 相信中国政府和年轻人的智慧
    - 借鉴国外成功治理经验