- 酶的专一性实验
  - 实验设计
    - 使用两位同学的唾液
    - 分别加入淀粉溶液和蔗糖溶液
    - 加入班氏试剂并加热
  - 实验现象
    - 甲管出现砖红色
    - 乙管颜色未变
  - 实验原理
    - 班氏试剂用于还原糖鉴定
    - 唾液淀粉酶催化淀粉生成还原糖
    - 蔗糖为非还原性糖，无反应
  - 酶的特性
    - 酶具有专一性
    - 一种酶只能催化特定底物
    - 淀粉是唾液淀粉酶的专一底物
  - 酶专一性的理论解释
    - 索钥学说
      - 酶与底物结构互补
      - 类似钥匙与锁的关系
    - 诱导契合学说
      - 酶活性中心具有柔性
      - 底物可诱导酶构象改变
  - 实验结论
    - 酶对底物有严格选择性
    - 酶的专一性是其重要特点
  - 相关知识点
    - 班氏试剂成分
      - 柠檬酸钠和碳酸钠
      - 硫酸铜溶液
    - 反应产物
      - 氢氧化铜与还原糖生成氧化亚铜
  - 后续研究方向
    - 设计更多小魔术验证酶专一性