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作品标题:食品中糖类物质的测定
所属课程:轻纺食品大类
课程性质:专业课(必修)
所属省份:广东省
所属学校:广东海洋大学
参赛项目:第二届全国高校微课教学比赛
评比结果:初赛推荐、复赛推荐、决赛(优秀奖)
第一作者:林华娟 参赛方式:学校选拔
团队成员:无团队成员
学校类别:本科 参赛类别:理工
作者职称:副教授 作者学历:博士
播放次数:7732 评论次数:202
作品介绍:
白糖和米饭(以淀粉为主要成分),同样是糖类物质,但是为什么长期摄入大量白糖会导致各种健康问题?食品中的白糖以及其他糖类物质又是如何测定?本微课伴随以上问题通过课程思维导图带你走进《食品分析》的“糖类物质的测定”。糖类物质作为食品的三大营养素之一,是《食品分析》的重要内容。但是由于糖类物质种类..[查看全部]
教学课件  
  多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标,反映主要教学内容,与教学视频合理搭配,单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交,格式符合网站上传要求。
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教学设计  
  教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色,包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容,并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式:WORD。
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专家评审意见
  [1楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/31 15:58:42
已评审
  [2楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/31 11:33:28
已评审。
  [3楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/30 8:01:19
本微课视频呈现良好,教师教学很有耐心,教学目标明确,导课和总结到位。建议,精简教学内容,合理取舍,体现微课“短、小、精、悍”之特点。
  [4楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/29 11:22:22
课程内容设计较合理,维课制作效果较好,但授课内容的重点不够突出,希望能在选题时尽力实现“小而精”,针对教学实践中的重点和难点进行设计。
  [5楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/26 16:36:35
课程设计比较好,引入和总结非常有效。视频设计和制作水平较高,讲解很清晰,能够与学生良好互动,教学效果较好。存在的问题包括:内容取舍不当(双糖和低聚糖可以不讲),导致视频过长,不符合微课规范。存在比较多的不严格的地方,如第一部分的题目“白糖与健康”最好改成“糖与健康”,离子表示方式(Cu++)不符合现在规范,在酒石酸钾钠存在下铜的存在形式表述不正确,没有对新方法(电化学测量等)进行必要介绍等。
  [6楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/6/5 16:28:21
复赛评审专家的原贴:
作品规范:作品制作规范,质量好,但时间超过15分。 教学安排:好 教学效果:很好 网络评价:好
作者-林华娟回复:
非常感谢您的指导,您的肯定鼓舞着我继续做更多更好的微课作品。下一个作品我会更好地合理分配时间,追求更完美的作品。
  [7楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/6/5 10:34:04
复赛评审专家的原贴:
"作品规范:片头精彩,片尾简洁,画中画效果好,图像清晰稳定,构图合理。但超时4分多。 教学安排:好 教学效果:好 网络评价:好"
作者-林华娟回复:
非常感谢专家的肯定和评价,我会在以后微课的制作中尽量将时间安排的更合理些。
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