作品标题：《餐厅服务员如何正确为顾客提供买单服务》 所属课程：旅游管理 课程性质：专业课（必修） 所属省份：河北省 所属学校：秦皇岛职业技术学院 参赛项目：第二届全国高校微课教学比赛 评比结果：初赛推荐 第一作者：张东祥 参赛方式：学校选拔 团队成员：无团队成员 学校类别：高职 参赛类别：高职高专 作者职称：讲师 作者学历：硕士 播放次数：1209 评论次数：4 作品介绍： 本微课既适用于酒店管理专业餐厅服务与管理课程的教学需要，也适用于酒店餐饮部或者餐饮企业进行员工培训时所使用。餐后结账买单是餐厅服务的最后一个环节，也是最重要的一个环节。餐后结账买单，餐厅服务员收到顾客支付的餐饮消费费用，不仅表明餐厅与顾客的交易正式完成，顾客对餐厅的印象定格和消费满意度也是在..[查看全部] 本微课既适用于酒店管理专业餐厅服务与管理课程的教学需要，也适用于酒店餐饮部或者餐饮企业进行员工培训时所使用。餐后结账买单是餐厅服务的最后一个环节，也是最重要的一个环节。餐后结账买单，餐厅服务员收到顾客支付的餐饮消费费用，不仅表明餐厅与顾客的交易正式完成，顾客对餐厅的印象定格和消费满意度也是在这个环节最终完整的形成，因此，餐厅和餐厅服务员必须高度重视餐后结账买单的服务工作。 　　然而，很多餐厅的餐后结账买单工作却呈现出“虎头蛇尾”的尴尬局面：有的顾客结账买单被错误多收钱，有的顾客要求“抹零”遭严词拒绝，有的顾客索要发票被“忽视”，有的顾客买单结账时等待的太久......以上的种种现象在很多餐厅都是“常事”，其实这些现象发生以后您的餐厅的顾客流失率正在不断上升：餐厅要想提高顾客满意度、减少顾客流失，不仅要保证餐厅菜品的味道特色、餐厅就餐环境舒适、餐厅服务热情周到，更要在餐后结账买单等服务细节上抓好落实。因为，顾客的满意度往往就是在餐厅的餐后结账等细节服务上提升起来的。本微课就餐厅服务员餐后结账买单服务工作流程及其细节进行探讨，希望会对餐饮经营同行的顾客满意度有所帮助和提升。 [收起]

教学课件   　　多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标，反映主要教学内容，与教学视频合理搭配，单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交，格式符合网站上传要求。 文件类型 文件名称 上传时间 下载文件 ppt ·微课大赛成功.ppt 2014-06-06 下载

教学设计   　　教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式：WORD。 文件类型 文件名称 上传时间 下载文件 doc ·本课程设计.doc 2014-06-06 下载

专家评审意见

[1楼] 复赛评审专家 - 评审于：2015/4/10 6:21:56

实例引入，材料较为完整

[2楼] 复赛评审专家 - 评审于：2015/4/6 11:13:39

[3楼] 复赛评审专家 - 评审于：2015/4/4 13:01:16

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