选题新颖，讲解细致、清晰，引入视频越显冗长。

该作品选题很好，教师教学语言规范、清晰、严谨。开始用了三分钟的视频导入，使学生了解“炒店”的背景、概念、基本原则、五个“适合”以及“炒店”的七步曲，在18分钟后播放的金源元旦炒店视频下方添加的字幕不够清楚，整个内容显得过长，建议该作品教师可不出镜，教师可提高语速。

如果从课堂教学来看，教学设计的各个方面生动、细致、合理，但从“微课程”角度看，选题的知识、技能显得多了，势必要占用许多时间，不能体现“小”、“特”、“微”、“碎”的记忆性，当呈现ppt的时候，讲者可以不用出现在画面中的，画外音也就可以更生动。

作品材料完整，技术规范，教学设计合理，知识点讲授清楚，大量运用案例教学法和现代教育技术手段，极大提升了教学趣味性和教学效果。从微课的角度看，内容选择不够精炼，教师感染力需加强。