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作品标题:食物交换份法编制食谱
所属课程:食品科学与工程
课程性质:专业课(必修)
所属省份:河北省
所属学校:石家庄学院
参赛项目:第二届全国高校微课教学比赛
评比结果:初赛推荐
第一作者:韩爱云 参赛方式:学校选拔
团队成员:无团队成员
学校类别:本科 参赛类别:理工
作者职称:讲师 作者学历:博士
播放次数:2346 评论次数:7
作品介绍:
《食品营养学》是食品科学等专业学生的必修课程,而食谱编制是该课程中较为重要的实践性较强的内容之一。编制食谱的目的是为了保证让人体对能量和各种营养素的需要,并据此将食物原料配制成可口的饭菜,适当的分配在一天的各个餐次中。本微课主要介绍了用食物交换份法编制食谱的具体六个步骤,此方法简单易学,非专..[查看全部]
教学课件  
  多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标,反映主要教学内容,与教学视频合理搭配,单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交,格式符合网站上传要求。
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教学设计  
  教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色,包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容,并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式:WORD。
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专家评审意见
  [1楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/4/9 9:40:28
复赛评审专家的原贴:
该微课针对食谱编制的食物交换份法,围绕主题,由浅入深,逐渐展开,重点突出,内容组织有序,逻辑性强,声音清晰,娓娓道来;课件设计精美,利用大量表格表达主题,理论实际相结合,生动形象,通俗易懂,激发学习兴趣和自主学习的动力,教学效果较好,结尾较好;教学方案设计合理,教学方法合适。但视频无字幕,音调平淡,缺少感染力,且有地方出现磕巴、停顿,不流畅,缺少评论和分享,采用少。该部分内容显得简单,不太适合制作微课。
作者-韩爱云回复:
谢谢专家的意见和建议,我会继续努力的!
  [2楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/4/8 22:44:06
复赛评审专家的原贴:
该作品教学目标明确,教学内容充实,讲解深入浅出,理论联系实际,教学效果较好。
作者-韩爱云回复:
谢谢专家,您的肯定和鼓励是我前进的动力!
  [3楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/4/6 16:50:14
复赛评审专家的原贴:
教学内容充实,教学策略选择恰当,片尾的任务设计有助于学生学会知识的迁移。微课有杂音。
作者-韩爱云回复:
谢谢,录音的话筒音质确实不太好,以后制作微课,我会改进的。
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