作品标题：食物交换份法编制食谱 所属课程：食品科学与工程 课程性质：专业课（必修） 所属省份：河北省 所属学校：石家庄学院 参赛项目：第二届全国高校微课教学比赛 评比结果：初赛推荐 第一作者：韩爱云 参赛方式：学校选拔 团队成员：无团队成员 学校类别：本科 参赛类别：理工 作者职称：讲师 作者学历：博士 播放次数：2420 评论次数：7 作品介绍： 《食品营养学》是食品科学等专业学生的必修课程，而食谱编制是该课程中较为重要的实践性较强的内容之一。编制食谱的目的是为了保证让人体对能量和各种营养素的需要，并据此将食物原料配制成可口的饭菜，适当的分配在一天的各个餐次中。本微课主要介绍了用食物交换份法编制食谱的具体六个步骤，此方法简单易学，非专..[查看全部] 《食品营养学》是食品科学等专业学生的必修课程，而食谱编制是该课程中较为重要的实践性较强的内容之一。编制食谱的目的是为了保证让人体对能量和各种营养素的需要，并据此将食物原料配制成可口的饭菜，适当的分配在一天的各个餐次中。本微课主要介绍了用食物交换份法编制食谱的具体六个步骤，此方法简单易学，非专业人员也能据此给家人制定食谱。[收起]

教学课件   　　多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标，反映主要教学内容，与教学视频合理搭配，单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交，格式符合网站上传要求。 文件类型 文件名称 上传时间 下载文件 pdf ·食物交换份法编制食谱.pdf 2015-01-01 下载

教学设计   　　教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式：WORD。 文件类型 文件名称 上传时间 下载文件 doc ·教学设计.doc 2015-01-01 下载

专家评审意见

[1楼] 复赛评审专家 - 评审于：2015/4/9 9:40:28

复赛评审专家的原贴： 该微课针对食谱编制的食物交换份法，围绕主题，由浅入深，逐渐展开，重点突出，内容组织有序，逻辑性强，声音清晰，娓娓道来；课件设计精美，利用大量表格表达主题，理论实际相结合，生动形象，通俗易懂，激发学习兴趣和自主学习的动力，教学效果较好，结尾较好；教学方案设计合理，教学方法合适。但视频无字幕，音调平淡，缺少感染力，且有地方出现磕巴、停顿，不流畅，缺少评论和分享，采用少。该部分内容显得简单，不太适合制作微课。 作者-韩爱云回复： 谢谢专家的意见和建议，我会继续努力的！

[2楼] 复赛评审专家 - 评审于：2015/4/8 22:44:06

复赛评审专家的原贴： 该作品教学目标明确，教学内容充实，讲解深入浅出，理论联系实际，教学效果较好。 作者-韩爱云回复： 谢谢专家，您的肯定和鼓励是我前进的动力！

[3楼] 复赛评审专家 - 评审于：2015/4/6 16:50:14

复赛评审专家的原贴： 教学内容充实，教学策略选择恰当，片尾的任务设计有助于学生学会知识的迁移。微课有杂音。 作者-韩爱云回复： 谢谢，录音的话筒音质确实不太好，以后制作微课，我会改进的。

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