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作品标题:热干面
所属课程:食品加工
课程性质:专业课(选修)
所属省份:广东省
所属学校:广东轻工职业技术学院
参赛项目:第二届全国高校微课教学比赛
评比结果:初赛推荐、复赛推荐
第一作者:冯爱娟 参赛方式:学校选拔
团队成员:无团队成员
学校类别:高职 参赛类别:高职高专
作者职称:讲师 作者学历:硕士
播放次数:3640 评论次数:8
作品介绍:
本微课视频介绍了热干面的特点、功能以及热干面的制作工艺和工业化流程,通过本作品的学习,学生可以进行简单的作坊式热干面的加工,也能进入到工厂的大规模生产环节中进行产品的生产和加工。[查看全部]
教学课件  
  多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标,反映主要教学内容,与教学视频合理搭配,单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交,格式符合网站上传要求。
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pptx ·热干面 课件.pptx 2015-04-27 下载
 
教学设计  
  教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色,包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容,并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式:WORD。
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doc ·课程教学设计 .doc 2015-04-27 下载
专家评审意见
  [1楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/31 15:49:38
所讲内容清晰有趣,基本涵盖了热干面的历史、特点、制作等方面,但在教学流程上还可进一步完善。例如,可先给出几种主要面食,让学生对比分析热干面与其他面食的异同,进而猜想其制作原理和成因、由来等。
  [2楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/31 11:19:50
已评审。
  [3楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/29 10:14:52
选题尚可,总体缺少巧妙的教学设计。
  [4楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/29 6:41:02
整体内容较好,但教学设计不够系统,缺乏一定的教学技巧,讲解的逻辑性和条理性略欠缺。
  [5楼] 决赛评审专家 - 评审于:2015/7/25 0:39:05
视频资料完整,PPT设计比较好,前言部分过多,重点不够突出。视频设计和拍摄质量稍差,没有字幕,发音不够准确。
  [6楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/6/8 15:23:54
实用易学,画面清晰。
  [7楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/6/6 0:43:09
教学重点突出,选题很好,教学方式深入浅出,形象生动,能引发学生思考。教学结构清晰,逻辑性很强,课程长度适宜。视频制作美观,结构合理,色彩搭配效果好。
  [8楼] 复赛评审专家 - 评审于:2015/6/5 12:48:50
教学目标明确,教学内容完整,实用性很强。但缺少学生实际操作.
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