作品标题：食品中亚硝酸盐含量的测定 所属课程：食品理化检验技术 课程性质：专业课（必修） 所属省份：广东省 所属学校：广东食品药品职业学院 参赛项目：第二届全国高校微课教学比赛 评比结果：初赛推荐 第一作者：许彩虹 参赛方式：学校选拔 团队成员：无团队成员 学校类别：高职 参赛类别：高职高专 作者职称：讲师 作者学历：博士 播放次数：1263 评论次数：3 作品介绍： 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐作为食品添加剂，过多地使用对人体产生毒害作用，引起食物中毒的机率较高，因此在食品企业尤其是肉制品行业，对于亚硝酸盐的测定和含量控制显得尤为重要。 本微课内容严格遵循GB5009.33-2010食品中硝酸盐与亚硝酸..[查看全部] 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐作为食品添加剂，过多地使用对人体产生毒害作用，引起食物中毒的机率较高，因此在食品企业尤其是肉制品行业，对于亚硝酸盐的测定和含量控制显得尤为重要。 本微课内容严格遵循GB5009.33-2010食品中硝酸盐与亚硝酸盐的测定中第二法分光光度法的分析测定过程，所采用的分光光度法也是目前企业中最常采用的测定亚硝酸盐的方法，因此本微课内容不仅适用于食品类的大中专学生在食品理化检测项目的学习，还适用于指导企业检测人员相关项目的检测工作。 [收起]

教学课件   　　多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标，反映主要教学内容，与教学视频合理搭配，单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交，格式符合网站上传要求。 文件类型 文件名称 上传时间 下载文件 ppt ·广东食品药品职业学院（许彩虹）-食品中亚硝酸盐含量的测定.ppt 2015-05-25 下载

教学设计   　　教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式：WORD。 文件类型 文件名称 上传时间 下载文件 doc ·广东食品药品职业学院（许彩虹）-食品中亚硝酸盐含量测定-微课设计脚本.doc 2015-05-25 下载 doc ·广东食品药品职业学院（许彩虹）-食品中亚硝酸盐含量的测定（教学设计）.doc 2015-05-25 下载

评价交流	【查看3人评论】本处只显示作者审核公开的评论。
说明：评价请礼貌用语，提倡实名交流，登陆用户自动填写相关选项。非登陆用户请手动填写实名信息或直接匿名评价。
姓名： 学校： 院系： 身份： 教师/同行 学生 其他 验证码： 1426