全国高校微课教学比赛

作品标题：“食”面埋伏——地沟油
所属课程：食品快速检测
课程性质：专业课（必修）
所属省份：陕西省
所属学校：杨凌职业技术学院
参赛项目：陕西省第三届高校教师微课教学比赛
评比结果：初赛推荐、复赛推荐、决赛（一等奖）
第一作者：刘颖沙	参赛方式：学校选拔
团队成员：无团队成员
学校类别：高职	参赛类别：高职高专
作者职称：助教	作者学历：硕士
播放次数：11908	评论次数：21
作品介绍：本微课“食”面埋伏—地沟油，属于《食品快速检测》课程中的项目七“劣质和掺伪食品快速检测”内容。《食品快速检测》是绿色食品生产与检验、农产品加工与质量检测、食品营养与检测等专业的相关课程。通过本微课的学习，使学生了解地沟油的定义、危害和检测方法，以及应用检测方法对市面食用油进行检测操作。培养学..[查看全部] 本微课 “食”面埋伏—地沟油，属于《食品快速检测》课程中的项目七“劣质和掺伪食品快速检测”内容。《食品快速检测》是绿色食品生产与检验、农产品加工与质量检测、食品营养与检测等专业的相关课程。通过本微课的学习，使学生了解地沟油的定义、危害和检测方法，以及应用检测方法对市面食用油进行检测操作。培养学生关心食品问题、善于观察生活的能力，不盲目轻信舆论，运用所学知识及理性看待是非。[收起]

教学课件

多媒体教学课件限定为PPT格式。要求围绕教学目标，反映主要教学内容，与教学视频合理搭配，单独提交。其他与教学内容相关辅助材料如练习测试、教学评价、多媒体素材等材料也可单独提交，格式符合网站上传要求。
文件类型	文件名称	上传时间	下载文件
pdf	·地沟油鉴别检测方法研究进展_王嵬.pdf	2018-04-14	下载
pdf	·_地沟油_鉴别技术研究展望_曹文明.pdf	2018-04-14	下载
docx	·“食”面埋伏—地沟油——拓展.docx	2018-04-14	下载
docx	·“食”面埋伏—地沟油——测试.docx	2018-04-14	下载
pptx	·“食”面埋伏—地沟油PPT.pptx	2018-04-14	下载

教学设计

教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。文件格式：WORD。
文件类型	文件名称	上传时间	下载文件
doc	·“食”面埋伏—地沟油教学设计.doc	2018-04-14	下载

专家评审意见

[1楼] 决赛评审专家 - 评审于：2018/8/22 16:16:16

专家组综合评价意见：选题典型性强，贴近生活，吸引人。授课过程教师教态自然，语速适中，思路清晰，重点突出，实操演示规范，易于学习，教学效果好。改进课程设计。作品改进意见：完善课程设计内容。

[2楼] 复赛评审专家 - 评审于：2018/6/12 9:38:58

【综合评语】选题典型性强，贴近生活，吸引人。授课过程教师教态自然，语速适中，思路清晰，重点突出，实操演示规范，易于学习，教学效果好。

[3楼] 复赛评审专家 - 评审于：2018/6/5 9:47:37

选题典型性强，贴近生活，教学设计科学合理，教师教态自然，实操演示规范，教学效果好。

[4楼] 复赛评审专家 - 评审于：2018/6/4 15:19:46

语速适中，思路清晰，重点突出

[5楼] 复赛评审专家 - 评审于：2018/5/17 20:19:23

讲授题材吸引人，授课过程清晰，易于学习。课程设计还可以进一步改进。

评价交流

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