客舱服务与管理课程是空中乘务专业的核心课程，本课程属于实践性课程，教学方式是以工作任务为导向的项目化教学。 　　本节课的教学任务是完成项目五模块一经济舱饮料服务的核心环节——机上向乘客提供饮料服务的教学，主要有四个子工作任务：询问乘客、拿取饮料及相关物品、倾倒饮料和递送饮料。教师授课采用了教师讲授法、多媒体辅助法、学生体验法、案例分析法等多种教学方法。整个教学过程以教师引导示范，学生操作练习的方式完成。在完成此项工作任务主要的工作流程及操作规范的基础上，教师引导学生联系上节课学习的理论知识提炼此工作任务的相关服务技巧和操作要领，进行总结提升：在向乘客提供饮料服务过程中，乘务人员要针对不同乘客提供个性化和人性化服务，以凸显航空服务相较于其他旅游服务行业的高端与特色优势。