“民以食为天”节选自《英释中国传统文化》的教学章节内容。该课程隶属文学学科，为英语、涉外文秘、对外汉语等专业的选修课或专业拓展课，在高年级阶段开设。课程用全英语讲授，也是来华留学生学习汉语和中国文化的重要学习内容。 这个环节的教学主要使学生了解汉语中的常见说法“民以食为天”的意义，并通过简要的历史追溯，用现实生活中的相关事例使他们了解“民以食为天”所体现的中国文化的真正内涵。 围绕“民以食为天”，视频主要从以下三个方面讲解： 1、为什么中国人见面时总是喜欢说‘您吃了吗’？有些外国朋友会觉得奇怪，中国人为什么这样说，他们喜欢打听别人的隐私吗？其实，这是中国人非常友好的打招呼方式，是建立友谊、关心别人的一种方式，也是“民以食为天”意义的体现，因为“民以食为天”是指中国人把生活中的“吃饭”问题当作“头等大事，天大的事”。因此，中国人见面时打招呼也会与“吃饭”相联系，以示对人的友好和关心。 2、简要的历史阐述。既然‘吃饭’在中国文化中表现的如此重要，那么中国古人怎样从远古时期的捕鱼、狩猎到发现可以食用的农作物并加以推广生产？他们从前种植什么农作物，主要以什么为主食？ 3、中国古人的食物由原始的捕猎动物肉食演变成以谷物类为主的饮食。这样，烹饪谷物的炊具也发生了重大变化，这种变化形成了中国饮食中的主要烹饪方式---煮、蒸。而“煮、蒸”与最先在炊具中使用的‘鼎’有关，这就是为什么中国饮食中“蒸”的食物非常普及，广受欢迎。由于‘鼎’与食物密切相关，所以‘鼎’被看作是非常重要的东西，甚至‘鼎’这个字也赋予了重要的文化内涵。由此可见，中国人为何如此重视饮食，为何有‘民以食为天’的说法。