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中餐剔鱼骨服务
本作品内容隶属于餐饮运行与管理课程，是餐饮服务模块中上菜服务部分的重要内容。作品利用学生平时生活中遇到的常见问题作为课程导入，引起学生的思考和兴趣，导入课程的主要学习内容。然后利用在实际工作过程中拍摄的工作实景，结合教师的讲解，分成9个关键的步骤。让学生一边观看技能操作、一边掌握理论知识，有效做到理实一体、讲练结合、手脑并用，切实了提高学生的专业实操能力。
辅助扩展资料
教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。
| 文件类型 | 文件名称 | 上传日期 |
|---|---|---|
| ppt | 
陈金-餐饮管理-中餐剔鱼骨服务.ppt
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2017-11-21 |
教学设计
根据教学设计，与微课视频合理搭配，包括但不限于PPT课件、多媒体素材（音视频、动画、图片、文本、表单等）、微练习及答案、微反馈等。微练习及答案为必备材料。
| 文件类型 | 文件名称 | 上传日期 |
|---|---|---|
| doc |
陈金-餐饮管理-中餐剔鱼骨服务.doc
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2017-11-21 |
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