吐司面包是最为常见的主食面包，在面包分类中有着独特的地位，不论是在亚洲还是欧美各国都广受欢迎。吐司面包生产相比较于一般甜面包而言难度更高，而成品最终品质的好坏与面团成型技术有着直接的关系。因此，本次微课选择了吐司面包生产中的关键环节——成型技术。吐司面团的成型包括手工成型和机械成型，由于手工成型效率低、产品品质不稳定，在工厂化生产中基本不再使用，而主要采用机械化成型的方法。因此，本微课重点讲解吐司面包机械成型中的半自动成型和全自动成型方法，以此创作了“吐司面包机械成型技术”微课视频。本微课采用简洁的文字、多样的图片、具体的视频、恰当的动画等多种教学资源进行教学设计，形象化的讲解和具体化的操作有机结合，将吐司面包成型的基本理论有效融入实际操作中，提高了学习者的学习效率和学习效果。