在饭店餐饮服务中，酒水服务是餐厅服务员非常重要的一项服务技能。而无论在中餐厅还是在西餐厅，红葡萄酒都是客人常点的酒水，所以红葡萄酒服务是餐厅服务员必须正确并且熟练掌握的一项基本服务技能。 本微课首先请一名学生展示了红葡萄酒服务中容易出现的开瓶断塞和斟酒失误的问题，然后就红葡萄酒服务的完整程序进行了详细的讲解和示范，并将前面学生的错误操作和后面学生的正确操作进行对比，指出错误之处，强调正确操作方法，达到有效预防并避免学生出现同样错误的目的，使学生能够完整正确得掌握红葡萄酒服务的程序和操作方法。