平板划线分离是食品微生物检测操作中的一个最基本的技能，常用于细菌等微生物的分离纯化。然而由于细菌等微生物的个体十分微小，肉眼是看不到的。所以同学们在学习这项技术中，对分离的原理和操作的关键点理解困难。 　　通过图片、动画介绍细菌在周围环境及食品中存在的特点，引入分离细菌的重要性，从而提出本次课程的任务。通过道具演示，分离混合的黑白芝麻来类比分离细菌，使学生对划线分离的原理和过程有感性认识，激发学习兴趣。以动画形式展现细菌平板划线分离的发展史，明确划线分离的原理，透过历史看原理，使抽象的知识点技能点具体化形象化，便于学生理解，解决教学难点。通过实践操作和动画演示的结合，使学生明确划线分离的主要步骤，实物展示结合动画，更形象深刻地总结了细菌平板划线分离的关键点，从而解决教学重点。 　　动画等信息化手段的应用改变了以往只能根据细菌划线分离后的培养结果来分析操作过程中关键点的模式，使学生能边操作边理解过程中的关键点，对所学知识能有一个连贯性的认识，提高了教学效果。