粮油检验技术是粮食工程技术专业的一门专业技术领域的核心课程，课程内容根据农产品食品检验员职业岗位的要求、考核标准及粮食加工企业典型的工作任务而设定。培养学生能运用所学知识独立进行粮油品质检验及品质控制等方面的素质和能力。稻谷整精米率的测定是稻谷加工企业收购过程中比较重要的环节，是学生必须掌握的技能。本微课以稻谷加工企业真实工作任务引入，通过任务书展示所要掌握的技能目标、知识目标和能力目标，学生需要课前完成任务书，提高学习的主动性。交代重难点，讲解操作前的准备及注意事项，教师演示操作方法，通过模拟与学生互动，了解学生操作结果和学会的知识、技能，根据考核标准提示学生在操作过程中需要注意的事项。最后，引出拓展任务，设计出稻谷垩白粒率、垩白度的测定方案。同学们通过微课的学习，可以独立完成稻谷整精米率的测定，判断稻谷的品质好坏。