精馏操作是实现液液均相体系分离的典型单元操作，广泛用于石油、化工、轻工、食品、冶金等部门。双组分混合液的分离是最简单的精馏操作，典型的精馏设备包括了精馏塔、再沸器、冷凝器。在整个精馏塔中，汽液两相逆流接触，进行相际传质。液相中的易挥发组分进入汽相，汽相中的难挥发组分转入液相。该章节是学生们学习的第一章关于质量传递的单元操作，教学过程中需要先从生活实例出发引出工程实例，从已掌握的动量传递、热量传递出发突出与质量传递的共通性，引导和启发学生去思考，加深学生对精馏过程的概念。另外，在突出课程基础性和应用性的同时，以一类小题型出发，不仅将与该题型相关的知识点进行系统化讲解，更传授该题型的具体解题方法与技巧，使学生形成完整的知识体系链，在明确知识点的同时更掌握了解题技巧，让学生在考试的时候可以熟练的运用已掌握的知识点，增强自信激发学习热情。