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登录扒一扒奶粉中的高端营养素--OPO
脂类结构是食品生物化学的核心内容。由于天然脂肪酸种类繁杂，在与甘油合成甘油三酯的过程中会因为脂肪酸R基的变化而变化，一般天然脂肪是甘油三酯的混合物。让学生理解甘油三酯的结构及sn位点的意义对研究不同甘油三酯的功能非常重要，视频以典型的配方奶粉广告为切入点，引起学生的注意和兴趣，进而思考并寻求日常生物中脂类结构对性质的影响，引发学生对OPO结构脂结构及功能的探究。该视频既可用于课前预习，也可用于课后巩固复习使用。
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辅助扩展资料
教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。
| 文件类型 | 文件名称 | 上传日期 |
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扒一扒奶粉中的高端营养素--OPO+教学课件+张鸿媛.pptx
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2020-11-03 |
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使用量标准.png
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脂肪酸结构式.png
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OPO国标.JPG
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教学设计
根据教学设计，与微课视频合理搭配，包括但不限于PPT课件、多媒体素材（音视频、动画、图片、文本、表单等）、微练习及答案、微反馈等。微练习及答案为必备材料。
| 文件类型 | 文件名称 | 上传日期 |
|---|---|---|
| doc |
扒一扒奶粉中的高端营养素--OPO+教学设计+张鸿媛.doc
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2020-11-03 |
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