沙拉肉松包是一款采用快速发酵法生产的咸甜适口的面包品种。 本微课视频主要演示了以下几方面内容：1.沙拉肉松包的生产配方；2.面包面团调制的各个阶段及调粉终点的判断；3.面包面团发酵方法段及发酵终点的判断；4.演示面包成型、烘烤、冷却等步骤。使同学们很直观的学习沙拉肉松包的制作方法，更深入的了解产品特点。 《可盐可甜的沙拉肉松包》为精品在线开放课程《焙烤食品加工技术》项目三任务4讲授内容。课程网址：https://mooc1-1.chaoxing.com/mycourse/teachercourse?moocId=219108443&clazzid=43041818&edit=true&v=0&cpi=111992804&pageHeader=0 自2019年在“超星学习通”上建设至今，一直面向全国食品类专业学生免费开放；面向本校食品专业400余名大专在校生进行专业课学习，完成相关课程任务点、测验，学生反响良好。 出镜者：黄海燕，吉林工程职业学院粮油食品学院，教师。