雪糕“顽固不化”的秘密——食品增稠剂

2022吉林省高等院校应用型教育微课教学比赛
活动组别：理工
所属省份：吉林省
所属学校：吉林师范大学博达学院
学校类别：本科
所属课程：食品添加剂
课程性质：专业课（选修）
第一作者：张蕙
作者职称：讲师
作者学历：硕士
团队成员：沈晓溪、苏鑫、马妮妮
评比结果：二等奖

　　本作品选取了《食品添加剂》课程中“食品增稠剂”的重点内容，结合时事热点，引出备受关注的食品安全话题，以及微课主题——食品增稠剂，激发学生的学习兴趣。采用主讲人讲授、PPT、图片、视频、操作演示等呈现形式，介绍了食品增稠剂的概念、分类，以及在食品加工中的作用。通过多元化的教学方法和呈现形式，让学生更透彻地掌握基本知识点，学会在不同的食品加工中适时选择食品增稠剂。并通过对食品添加剂种类的学习，了解...

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辅助扩展资料

　　教学设计应反映教师教学思想、课程设计思路和教学特色，包括教学背景、教学目标、教学方法和教学总结等方面内容，并在开头注明讲课内容所属学科、专业、课程及适用对象等信息。

文件类型	文件名称	上传日期
pptx	雪糕“顽固不化”的秘密——食品增稠剂.pptx	2022-11-11

教学设计

　　根据教学设计，与微课视频合理搭配，包括但不限于PPT课件、多媒体素材（音视频、动画、图片、文本、表单等）、微练习及答案、微反馈等。微练习及答案为必备材料。

文件类型	文件名称	上传日期
docx	教学设计.docx	2022-11-11

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