“淀粉的糊化”是药用天然高分子材料——淀粉的重要性质之一，本微课首先以相关视频和日常生活实例引入“淀粉的糊化”概念，逐渐延伸到“糊化”具体过程与机理，并以“凉粉”的制作视频形象生动的展示淀粉糊化的宏观和微观变化，由浅入深地进行知识点的讲解，继而解决了开篇提出的问题“为什么煮熟的粥更易消化？”，通过方便食品、勾芡等的视频、图片说明淀粉的糊化原理在生产生活中的诸多应用，再以“方便食品”的典型案例使学生感知“技术改善生活”，体会学好专业知识并“学以致用”具有重要的现实意义与时代价值。在教学中，一方面通过多媒体将理论知识结合大量相关的图片、实景和微观视频讲解清晰，使学生有较好的参与感和接受度；另一方面将本课程中蕴含的文化基因和价值观进行提炼，对学生进行显性和隐性的思政教育，使学生在社会责任感、价值观等方面进一步深化认识，不断提高其综合素养。 　　本微课在实际教学中的使用效果较好，达到预期效果。备注：本微课出镜者为通化师范学院-钟爱娇。