- 潮州功夫茶的核心探讨
  - 功夫茶的基本含义
    - 泡茶方式而非茶叶名称
    - 器具精致，泡茶讲究
    - 使用乌龙茶叶，茶汤浓度高
  - 文化精神与哲学概括
    - 茶师活动的文化体现
    - 存养心性与精益求精
    - 潮州功夫茶为典型代表
  - 非物质文化遗产
    - 2008年列入国家级名录
    - 承载唐代煎茶、宋代点茶基因
    - 明代中后期定型，流行于武夷、闽南、潮州
- 潮州功夫茶的特点与技艺
  - 冲泡技艺的关键表现
    - 烹茶方法与21式冲泡规程
    - 器具追求精致
      - 煮水用沙吊和红泥小火炉
      - 泡茶壶选用紫砂壶或珠泥壶
      - 茶杯选用白瓷杯
    - 冲泡讲究细节
      - 茶叶用量、水温、时间、次数的把控
      - 滚杯、制茶、纳茶、高冲润茶等环节
      - 刮沫、洒茶、点茶的具体操作
  - 礼仪与文化内涵
    - 品茶礼仪的重要性
      - 主客谦让，长者优先
      - 端茶顺序体现友善互敬
    - 生活美学与传统文化
      - 追求极致的功夫形式
      - 中和、礼尽、精致、愉悦的精神内涵
- 潮州功夫茶的继承与创新
  - 继承优秀传统
    - 保护非物质文化遗产
    - 借鉴工匠精神与文化精髓
  - 创新思路与方向
    - 器具创新
      - 替换环保设备如电陶炉
      - 增加茶杯数量适应不同场合
    - 文化主题创新
      - 结合时令、地域、传说等丰富内涵
      - 设计二十四节气茶、禅茶等主题
    - 茶席与环境创新
      - 运用声光电手段强化表演效果
    - 表达形式创新
      - 简化传统形式，突出个性表演
- 思考与讨论
  - 潮州功夫茶的功夫表现
  - 现代功夫茶艺的创新设计