- 凝固点降低知识
  - 糖水冰棒冻结现象
    - 冻结顺序：从上向下、从外到内
    - 糖含量分布：最先结冰部分糖含量低，最后结冰部分糖含量高
    - 冰棒内部颜色比外部深
  - 凝固点定义
    - 一定压力下液体冷却开始凝固时的平衡温度
    - 固体与液体蒸汽压关系
      - 温度降低时蒸汽压减小
      - 固体蒸汽压下降率大于液体
  - Lawyer定律
    - 溶剂蒸汽压等于纯溶剂饱和蒸汽压与溶剂摩尔分数乘积
    - 分子层面解释：气液界面溶剂分子减少导致蒸汽压下降
  - 凝固点降低现象描述
    - 溶剂中加入少量溶质后凝固点低于纯溶剂
    - 实验演示
      - 第一组实验：纯水与冰共存无变化
      - 第二组实验：红糖水导致冰融化
        - 水蒸气从高压向低压迁移
        - 左侧冰气化，右侧红糖水浓度降低
      - 第三组实验：降低温度至平衡状态
  - 温度压力图解释
    - 水与冰蒸汽压曲线交点为水的凝固点
    - 稀溶液蒸汽压低于水，凝固点降低
  - 应用实例
    - 糖水冰棒甜度分布原因
      - 冻结后期浓糖水包裹冰粒
      - 过饱和糖水析出糖粒
    - 生产生活应用
      - 融雪撒盐：氯化钠溶液蒸汽压低促使冰雪融化
      - 汽车冷却液防冻：添加乙二醇降低凝固点
      - 树木汁液防冻：高糖分降低凝固点避免冻伤
    - 科学研究应用
      - 测量溶质分子量
        - 凝固点降低值与溶质质量摩尔浓度关系
        - 计算公式求解分子量