- 红酒品鉴学习
  - 红酒价格高昂的原因
    - 储存时间的影响
    - 消费者心中的地位
  - 学习品酒的意义
    - 消费者关注好喝与否
    - 技术人员重视感官品评
    - 发现并改进生产问题
  - 品酒前的准备工作
    - 醒酒的目的
      - 分离沉淀物
      - 增加与空气接触
      - 提升香气和口感
    - 不需要醒酒的红酒类型
      - 太便宜的酒
      - 清爽风格的酒
      - 优雅风格的若丹宁酒
      - 很老的酒
  - 红酒品评的具体方法
    - 观颜色
      - 观察边缘色调和主色调
      - 摇动酒杯观察流动状态
      - 判断年份与口感特点
    - 闻香气
      - 香气成分分类
        - 果香或品种香
        - 酒香或发酵香
        - 醇香或陈酿香
      - 具体闻香方法
        - 第一次闻香：不摇动酒杯
        - 第二次闻香：轻轻摇动酒杯
    - 品滋味
      - 人体味觉器官分布
        - 舌尖端两侧对咸味敏感
        - 舌尖端两侧对酸味敏感
        - 舌尖端两侧对甜味敏感
        - 舌根对苦味敏感
      - 品尝步骤
        - 让酒液充满口腔
        - 舌头搅动红酒
        - 咽下后感受留香时间
  - 三款红酒的品鉴介绍
    - 赤霞珠
      - 色泽深沉
      - 香气浓郁，带有果味、青椒和薄荷
      - 单宁含量高，酒体饱满
      - 搭配烤肉和牛排
    - 西拉
      - 颜色深，香气饱满
      - 果味和香料气息，尾韵带胡椒辛辣
      - 口感柔顺，酸度增加厚重感
    - 黑皮诺
      - 酒液清淡，香气细腻
      - 红果香气迷人，带有香料和动物皮草气息
      - 单宁细致平滑，适合搭配精美菜肴