优点：微课内容呈现完整，教学过程主线清晰，文稿语句精炼准确，明了易懂。 缺点：教师出镜时动作单一，略显不自然。

教学思路清晰，语言简练，整体设计较好。教师表现自然一些会更好。

教师基本素质好。文稿精致，简洁清晰，音像资源与讲解吻合度较高，相互配合较好，有明确的发挥音像功能的设计和努力，音像的展示效果基本达到了看懂、听懂、学会的目的。 出镜呆板、紧张、生疏。音像资源的使用应该再开阔些，有太多生动鲜活的案上面食绝活或操作没有被引入，由于资源不够丰富，导致调和技法的视频被较长时间两度使用。总的感觉，内容略少，应面的软硬度可以加入；教师本身及音像资源的使用没有充分放开。

优点：影像清晰、画面稳定，声音清楚、无杂音；有效运用音像技术，使微课发挥课堂讲授所不能产生的表达效果。 缺点：教师出镜时动作单一，略显不自然。

优点：教师出镜仪表端庄、教态大方；语言清晰，语速适当；教学目的明确，思路清晰；重点突出。视频清晰，画面稳定，色彩合理；视频表现生动、形象，表达了课堂讲授时所表过的知识和技能。