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- 标题：蛋白的打发技术
- 作者：洪文龙
- 学校：江苏农林职业技术学院
- 组别：高职高专
- 评论：56 条
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[41楼] 江苏农林职业技术学院-徐乐乐 - 评论于：2014-07-16 17:24:47
课程生动，容易接受 -
[42楼] 江苏农林职业技术学院-周明川 - 评论于：2014-07-16 17:11:45
简单、方便、易操作，在家就可以做的美食！ -
[43楼] -宸宸妈妈 - 评论于：2014-07-16 17:07:03
作者-洪文龙回复：宸宸妈妈的原贴：
学习了，打发蛋白原来这么讲究，难怪之前做的蛋糕总是不成功，这下肯定能做出又香又有型的蛋糕了！
呵呵，只要把握好干性发泡就可以了，蛋黄糊不能太干了，用勺子挑起来要能自动落下，另外蛋白糊不能久放，不然会消泡，拌好的也是，不然面粉会下沉 -
[44楼] 江苏农林职业技术学院-严春婷 - 评论于：2014-07-16 17:01:06
作者-洪文龙回复：严春婷的原贴：
在家也可以自己做了。
是的，准备一个小烤箱，很容易做的，蛋糕很好做，蛋白打好了就没有问题1 -
[45楼] 江苏农林职业技术学院-任小俊 - 评论于：2014-07-16 16:58:44
很棒微课视频 -
[46楼] 农林学院-黄帅 - 评论于：2014-07-16 16:58:36
很有用哦，可以自己做蛋糕了 -
[47楼] 江苏农林职业技术学院-刘建华 - 评论于：2014-07-16 16:51:23
不错的微课，生活小常识，一看就清楚，赞一个！ -
[48楼] -史留军 - 评论于：2014-07-16 16:45:50
作者-洪文龙回复：史留军的原贴：
不错嘛，很有创意！
谢谢哦！ -
[49楼] 江苏农林职业技术学院-马小勇 - 评论于：2014-07-16 16:40:09
作者-洪文龙回复：马小勇的原贴：
很有用，讲解很详细，自己也在家也会做了！
嗯，只是讲解了一部分，其他如蛋黄糊的拌合也是有技巧的，要是不会可以联系我啊！ -
[50楼] 江南大学-bingerl - 评论于：2014-07-16 16:33:02
作者-洪文龙回复：bingerl的原贴：
之前做的时候一直没注意！原来蛋器看到蛋白拉出又短又小的钩，就可以了，视频很适用！
嗯，如果想做蛋糕，尤其是戚风蛋糕，一定更要打到干性发泡期的，不然蛋白容易消泡，还有就是蛋白打好以后不能久放，会消泡的！ -
[51楼] 江苏农林职业技术学院-阿洛 - 评论于：2014-07-16 16:31:42
作者-洪文龙回复：阿洛的原贴：
讲的很好 看了就去学了 棒棒的
感谢哦，如果还有其他问题，可以再咨询我的！ -
[52楼] -刘姝 - 评论于：2014-07-16 16:28:24
作者-洪文龙回复：刘姝的原贴：
有新意，很实用
谢谢亲，好久不见了，应该也当妈妈了吧，给宝宝做个爱心蛋糕吧，又健康，又有水平哦！ -
[53楼] 江苏农林职业技术学院-superhong - 评论于：2014-07-16 16:15:11
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